Description
Les oméga-3-6-9 sont des acides gras avec un grand nombre de multiples doubles ou triples liaisons covalentes. Ce sont eux qui déterminent leurs propriétés utiles.
- Les oméga-3 ont trois doubles liaisons entre les atomes de carbone. Le plus courant est l'alpha-linolénique. Il pénètre dans le corps humain uniquement avec de la nourriture. Parmi les principales propriétés bénéfiques figurent les effets antioxydants et anti-inflammatoires. Une quantité suffisante d'acides gras polyinsaturés oméga-3 aide à faire face à l'inflammation chronique, qui est particulièrement importante dans les maladies des articulations.
- Les oméga-6 ont deux doubles liaisons. Un représentant typique est l'acide linoléique. Dans le corps humain, il n'est pas non plus produit, mais vient avec de la nourriture ou dans le cadre d'additifs biologiques. Les acides oméga-6 ont un effet anti-inflammatoire. Ce sont en quelque sorte des précurseurs des eicosanoïdes : les leucotriènes et les prostaglandines. Ces derniers sont impliqués dans des réactions inflammatoires en présence d'agents infectieux.
- Les oméga-9 comprennent l'acide oléique. Son rôle est de stabiliser les plaques de cholestérol, réduire la sévérité du stress oxydatif, la peroxydation lipidique.
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