Description
La curcumine est le principal composant biologiquement actif présent dans les racines du curcuma (Curcuma longa), une plante qui appartient à la famille du gingembre. Le curcuma est utilisé comme colorant et aromatisant dans les cuisines sud-asiatiques depuis des siècles, et est également recommandé par les herboristes ayurvédiques traditionnels depuis des millénaires. La curcumine a été largement étudiée par les scientifiques modernes pour ses diverses activités biologiques.
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